长崎蛋糕（Castela Cake）

长崎蛋糕（Castela Cake）的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打到碗里搅匀，放入砂糖，用个大盆加入热水，将鸡蛋的碗放在上面，隔热水一边加热，一边用电动打蛋器搅，待鸡蛋的温度达到和人体肌肤差不多的温度时，将热水盆拿掉

2. 2.

   一直打到蛋液滴下来能瞬间形成纹路状后停止

3. 3.

   将味淋和蜂蜜倒入碗中，用微波炉叮30秒搅匀后，用小勺以点散的方式滴入蛋液后，低速档打1分钟

4. 4.

   将高筋粉均匀地筛入蛋液中，低速档打40秒-1分钟，如没搅匀可用橡胶铲稍微搅拌，不要搅拌过头

5. 5.

   倒入蛋糕模，向下震2下，再用竹签垂直扎入蛋糕液，上下左右划道（或画Z字），为的是消除大泡

6. 6.

   放入预热170度的烤箱，170度烤10分钟后，降到140度烤40-45分钟

7. 7.

   烤好后垂直向下摔2下，为了防止回缩

8. 8.

   将保鲜膜在桌上铺好，趁热将蛋糕表面向下扣到保鲜膜上包好，保持这样的状态在常温下放置2、3天即可