彩椒炒鸡排
彩椒炒鸡排的做法说明
今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
彩椒炒鸡排的做法与步骤
- 1.
将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
- 2.
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
- 3.
配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
- 4.
手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
- 5.
将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
- 6.
锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
- 7.
锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
- 8.
再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
- 9.
加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
- 10.
倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可
小贴士
1.鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
