酸菜鸭血汤
酸菜鸭血汤的做法说明
每次去川菜馆，我总会特别留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米饭。
酸菜鸭血汤的食材和调料
| 酸菜 | 300克 |
| 鸭血 | 一块 |
| 野山椒 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 香油 |
酸菜鸭血汤的做法与步骤
- 1.
将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干
- 2.
将酸菜切成块状，鸭血切成小块
- 3.
锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出
- 4.
另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟
- 5.
再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可
小贴士
鸭血性寒，具有补血解毒之功效。
