脆皮黄瓜卷
脆皮黄瓜卷的做法与步骤
- 1.
黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮
- 2.
将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用
- 3.
将干辣椒和姜切成丝
- 4.
碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁
- 5.
将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可
小贴士
1.将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。
2.不能吃太酸的，糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感，或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。
黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮
将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用
将干辣椒和姜切成丝
碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁
将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可
1.将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。
2.不能吃太酸的，糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感，或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。
