豆豉鲮鱼蒸皮蛋
豆豉鲮鱼蒸皮蛋的做法说明
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法，尤以湖北菜最有代表性。著名的沔阳三蒸、素三蒸、豆豉蒸排骨早已传向大江南北。在湖北，不仅鸡、鸭、鱼、肉可以蒸，茼蒿、藕、芋头等素菜也可以蒸，甚至豆皮、皮蛋也可以蒸。今天就给大家上一道豆豉鲮鱼蒸皮蛋。鲜滑爽口的皮蛋，配上肉质细嫩的鲮鱼，再加上使人食欲大增的豆豉，那味道简直美极啦！
豆豉鲮鱼蒸皮蛋的做法与步骤
- 1.
取出鲮鱼切丁，皮蛋去壳切小瓣
- 2.
皮蛋入锅蒸，上面放鲮鱼，蒸5分钟后取出
- 3.
姜末、生抽、白糖、醋、香油调碗汁
- 4.
碗汁淋在皮蛋上即可
小贴士
在食用皮蛋时，加点醋，既能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
