冰皮豆沙月饼

冰皮豆沙月饼的做法与步骤

1. 1.

   在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀

2. 2.

   倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊

3. 3.

   搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟

4. 4.

   蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却

5. 5.

   冷却后，揉压成冰皮面团

6. 6.

   将冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克/个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上豆沙馅

7. 7.

   将冰皮放在左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推冰皮，推动过程中转动冰皮，让冰皮慢慢裹住豆沙馅，并收口

8. 8.

   在模具里用刷子刷上糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来

9. 9.

   把包好的冰皮面团放进月饼模具，用左手按住模具的底部，右手提起月饼模具，冰皮月饼就做好了

10. 10.

    做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏5个小时就可以吃了