素菜炒饭

素菜炒饭的做法与步骤

1. 1.

   洋葱、豆腐干、小白菜切碎

2. 2.

   鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米粉

3. 3.

   热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起待用

4. 4.

   重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，可以装碟啦