孔雀开屏蒸鲈鱼

孔雀开屏蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，姜切丝，葱和胡萝卜切粒，红椒切圈

2. 2.

   切开鱼头和鱼尾，拉出内脏

3. 3.

   鱼身部位，从背部切起，切成腹部相连的形状，摆好在盘子中，放上鱼头、鱼尾

4. 4.

   用盐、料酒、姜丝腌20分钟

5. 5.

   锅里烧水，水开后放鱼进去，大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟

6. 6.

   蒸鱼的时候，另热油锅，依次放进姜丝、胡萝卜、葱爆香，加入蚝油、生抽、鸡精、水淀粉调成芡汁

7. 7.

   鱼上锅后，倒掉鱼汁，淋上芡汁，趁热开吃啦