豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法与步骤
- 1.
材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜
- 2.
油麦菜洗干净控干水分，切成两段
- 3.
蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
- 4.
不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
- 5.
爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的
- 6.
油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
- 7.
放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦
- 8.
很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
小贴士
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放。
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
