西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁的做法与步骤
- 1.
准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
- 2.
鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹
- 3.
切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟
- 4.
西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分
- 5.
鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分
- 6.
热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香
- 7.
放进鱿鱼爆炒1分钟
- 8.
加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁
- 9.
加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
小贴士
1：鱿鱼事先用盐、料酒、姜片腌过，可以更好入味和去腥味；
2：西蓝花用盐水烫过，更容易入味；
3：鱿鱼和西蓝花都已经烫熟，炒的时候要大火急炒，时间不要过长；
4：为保持杏仁的香脆，要在出锅前放进去翻炒均匀就可以啦
