青红椒圈炒鸡丁

青红椒圈炒鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肾）用盐、料酒反复抓洗几次，用水冲洗干净；鸡胸肉、鸡杂切丁，用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀，腌20分钟；青红椒去籽切圈，胡萝卜去皮切丁

2. 2.

   热油锅，煲香葱白部分

3. 3.

   放胡萝卜进去翻炒至软身

4. 4.

   把胡萝卜拔到一边，放鸡丁、鸡杂进去，中火煎

5. 5.

   变白色后翻面继续煎至变色

6. 6.

   把锅中的材料翻炒均匀

7. 7.

   放进青红椒圈翻炒几下

8. 8.

   倒进用1汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1汤匙清水调成的芡汁，盖上锅盖煮2分钟

9. 9.

   放进葱段，大火收汁，装碟