三丝炒面
三丝炒面的做法与步骤
- 1.
胡萝卜去皮切丝，鸡肉肠切丝，鸡蛋打散成蛋液
- 2.
鸡蛋面放冷水里煮开，捞起过冷水。沥干水分
- 3.
蛋液煎成蛋饼，切丝
- 4.
热油锅，放鸡肉肠煎至金黄盛起备用
- 5.
放胡萝卜丝煸炒，中间洒水一次，炒至软身盛起备用
- 6.
重新热油锅，把沥干水分的面条放进去，尽量铺薄，中火煎至稍微金黄，翻面后继续煎至干身
- 7.
加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒
- 8.
倒进酱汁以前翻炒均匀
- 9.
加入葱段，翻炒均匀就可以啦
小贴士
1：没有海鲜酱也可以用耗油、柱候酱、叉烧酱等代替；
2:煎面条的时候，油不要放太多，薄薄一层就可以了；
3：胡萝卜经过油的煸炒，所含的胡萝卜素才能更；
4：炒面、炒粉用筷子比用饭铲更好用，可以轻易把粉面划散。
