芥蓝头榨菜肉丝
芥蓝头榨菜肉丝的做法与步骤
- 1.
瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟
- 2.
芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起
- 3.
热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用
- 4.
重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次
- 5.
加入肉丝和榨菜，翻炒均匀
- 6.
加入青菜梗，翻炒几下
- 7.
淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟
小贴士
1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；
2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；
3：放一点点白糖来提鲜；
4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；
