腊肉炒菜花
腊肉炒菜花的做法与步骤
- 1.
腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒
- 2.
菜花切小朵，清洗干净
- 3.
菜花放进开水里烫2分钟
- 4.
捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分
- 5.
热油锅，爆香蒜粒
- 6.
放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明
- 7.
倒进菜花，翻炒均匀
- 8.
加入2小勺盐
- 9.
放进1小勺白糖，翻炒均匀
- 10.
倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟
- 11.
1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅
- 12.
装盘上桌
小贴士
1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；
2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。
3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。
