椰蓉花形面包

椰蓉花形面包的做法与步骤

1. 1.

   根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

2. 2.

   把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克

3. 3.

   揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵

4. 4.

   制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

5. 5.

   把椰蓉馅分成4份，揉成圆形

6. 6.

   取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅

7. 7.

   一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下

8. 8.

   用擀面杖擀成扁圆形

9. 9.

   把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

10. 10.

    在面团上剪12刀

11. 11.

    把剪好的面团翻开成花瓣

12. 12.

    面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟

13. 13.

    表面擦一层全蛋液

14. 14.

    中间挤上草莓果酱

15. 15.

    放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟

16. 16.

    香喷喷的面包出炉了