晶莹剔透鸡腿卷

晶莹剔透鸡腿卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头

2. 2.

   把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松

3. 3.

   用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时

4. 4.

   取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里

5. 5.

   锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水

6. 6.

   腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上

7. 7.

   依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样

8. 8.

   锅里水开后，用大火蒸15~20分钟

9. 9.

   蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上

10. 10.

    浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了