番茄鱼块

番茄鱼块的做法与步骤

1. 1.

   草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段

2. 2.

   鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟

3. 3.

   盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉

4. 4.

   热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面

5. 5.

   同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起

6. 6.

   重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香

7. 7.

   放入番茄丁翻炒

8. 8.

   放入番茄沙司翻炒均匀

9. 9.

   加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化

10. 10.

    加入鱼块和剩下的番茄

11. 11.

    煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅