照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

2. 2.

   横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

3. 3.

   鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

4. 4.

   蒜头切片，生姜切丝

5. 5.

   不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

6. 6.

   小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

7. 7.

   煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

8. 8.

   煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）

9. 9.

   把调好的照烧汁倒进锅里

10. 10.

    中火煮至酱汁浓稠即可

11. 11.

    鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了