金鸡报晓
金鸡报晓的食材和调料
| 走地鸡 | 1只（净重约1200克） |
| 盐 | 30克 |
金鸡报晓的做法与步骤
- 1.
走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分
- 2.
用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟
- 3.
锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸
- 4.
大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；（如果吃不惯骨头带血丝的话，可以适当蒸多5分钟）
- 5.
用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了
- 6.
取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件
- 7.
可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃，也可以蘸点耗油吃
- 8.
或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错
