小炒玉米山药丁

小炒玉米山药丁的做法与步骤

1. 1.

   玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套

2. 2.

   烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香

3. 3.

   倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软

4. 4.

   加入玉米粒，煸炒至断生

5. 5.

   加入山药丁，煸炒几下

6. 6.

   分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟

7. 7.

   放1茶匙鸡粉调味并提鲜

8. 8.

   撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅