可可曲奇

可可曲奇的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化后，加入糖粉、细砂糖

2. 2.

   三者搅拌均匀

3. 3.

   然后打发呈羽毛状，体积稍稍膨胀，颜色稍变浅即可

4. 4.

   分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。这是黄油糊部分

5. 5.

   将低筋面粉与可可粉过筛

6. 6.

   将低筋面粉和可可粉与黄油糊混合

7. 7.

   用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

8. 8.

   将曲奇面糊放入裱花带中

9. 9.

   可以裱成花型，我第三盘就放弃裱花了。直接用大拇指按成玛格丽特饼干形状

10. 10.

    把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤11分钟左右，上下管

11. 11.

    冷却后密封保存