小炒韧豆腐
小炒韧豆腐的做法与步骤
- 1.
韧豆腐切小块，青蒜切斜刀片备用
- 2.
热锅凉油，下入比平时炒菜多一点的油
- 3.
油热后放入豆腐块，加入一小勺盐
- 4.
煎至一面金黄后翻至另一面，两面都煎黄后捞出备用
- 5.
取一碗，放入盐、老干妈豆豉、鸡精和胡椒粉，加入料酒调成一碗料汁儿备用
- 6.
锅中留底油，下入青蒜梗部分炒香
- 7.
加入豆腐块儿同炒，放入的料汁儿充分加热后，加入青蒜苗即可
小贴士
1、炒菜前调好一碗料汁儿，可以让你做菜时不手忙脚乱，而且能让菜品充分均匀的裹上料汁，更不用担心在放调料的过程中菜已粘锅或烧焦
2、放至青蒜过程中，应先炒香青蒜梗部分，最后加入青蒜苗部分，保证蒜的香味充分发挥并且不会并炒的太软
