朝天椒泡仔姜
朝天椒泡仔姜的做法与步骤
- 1.
仔姜去皮放清水里浸泡一小会儿，洗净沥干水份
- 2.
辣椒去蒂洗净沥干水水份
- 3.
将仔姜切成小片，辣椒切小块儿备用
- 4.
将辣椒和姜片混合，加入盐和白糖拌匀
- 5.
加入少量的白酒，最后放入少许花椒粒
- 6.
搅拌均匀后放置盆中制半小时左右
- 7.
将腌制好的仔姜放入密封的保鲜盒中，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用
小贴士
1、做泡菜的过程中所有的用具和容器都不能沾油份，否则泡菜容易坏
2、仔妆和朝天椒都必须挑选新鲜且无创伤的蔬菜作原料
3、白酒不可少，它可以增加泡菜的腌制时间，起到杀菌的作用
