田园小南瓜
田园小南瓜的做法与步骤
- 1.
南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售
- 2.
南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀
- 3.
揉成面团，用保鲜膜包好饧一会
- 4.
将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子
- 5.
将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意
- 6.
用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可
小贴士
1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形；
2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售；
3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。
4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。
5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。
