田园鸭排汉堡
田园鸭排汉堡的食材和调料
| 鸭腿肉 | 180克 |
| 小鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 甜玉米粒 | 50克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 植物油 | 适量 |
| 姜 | 10克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 白糖 | 1克 |
| 啤酒 | 10克 |
| 盐 | 2克左右 |
| 面包粉（高粉） | 200克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 奶油（黄油） | 20克 |
| 红豆沙 | 200克 |
田园鸭排汉堡的做法与步骤
- 1.
夹在汉堡里的青菜有：生菜叶洗净控干水分、紫甘蓝洗净切细丝，再准备点沙拉将等备用，可以随意增减自己喜欢的食材
- 2.
关键调制好夹在汉堡里的鸭排：一根鸭腿肉（剔下来大约160克到200克）剁碎、玉米淀粉、甜玉米粒剁碎、鸡蛋、胡萝卜剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、盐、白糖
- 3.
将（2）里所有食材搅拌均匀备用
- 4.
平底锅里放适量油，等油6成热放鸭肉，用小勺整理成同面包大小的形状。用中小火煎成两面微黄即可
- 5.
面包从中间断开，切面最好用电饼铛或平底锅烤一下，为样口感会更好一些
- 6.
依次夹上自己喜欢的各种食材，再准备一杯牛奶或果汁，一份健康时尚的早餐就完成了
小贴士
1、如果喜欢辣味可以在肉里放点辣椒粉之类，也可以将鸭肉改成牛肉、鸡肉及猪肉等；
2、注意肉排不要煎老，否则影响口感。
3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
4、如果天气凉不好发酵，可以用烤箱进行发酵，具体做法是：烤箱中层放烤网，将需要发酵的面团面放置盆里或烤盘上，然后放在烤网上。底下放上一碗开水，关闭烤箱门，中间再换一次开水，还要快。
