小刺猬全麦红豆包
小刺猬全麦红豆包的做法与步骤
- 1.
备好原料面粉、酵母、南瓜、红豆泥
- 2.
用30-40℃的温水30克，将干酵母和糖融化后静置5-10分钟，然后倒入面盆，接着再一点一点加入南瓜泥（南瓜带皮切成稍微厚一点的块，蒸熟后晾凉去皮，用小勺碾成泥状，如想再细一点可过筛）
- 3.
充分和成光滑的面团
- 4.
将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
- 5.
将发好的面揉一会盖好，在面板上饧15分钟
- 6.
饧好的面倒在面板上揉一会，搓成长条后切成大小均匀（约核桃大小）的小剂子，红豆馅用手做成大小均匀的小球状
- 7.
擀好皮放上红豆馅收口
- 8.
收口处多余的部分去掉，收口处压在下面
- 9.
用手整出小刺猬的身子
- 10.
用绿豆作眼睛，再用剪刀剪上刺的样子
- 11.
将小白兔放在盖垫上用大一点的盆或锅盖盖上（以免压坏小兔子的刺儿）再饧25分钟；冷水上锅，中小火烧开后蒸12分钟即可
小贴士
1、给孩子吃的豆沙最好自己做【柠香红豆沙】，【无油红豆沙】少油，少糖，还没有添加剂；
2、一岁以内的宝宝，为了健康，豆沙里放适量冰糖或红糖；
3、一次可多做一点，装保鲜盒或袋里，放置冰箱冷冻室保存一个月。
4、如现做现吃，哄孩子高兴就做成小刺猬形状的。如长期冷冻保存最好是包成圆形的，因为小刺猬的刺儿时间长了会变的比较硬。
