萝卜丝虾丸汤
萝卜丝虾丸汤的做法与步骤
- 1.
虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉
- 2.
剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮备用
- 3.
将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状
- 4.
碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉
- 5.
左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，捞出
小贴士
1、白萝卜和虾炖在一起的味道非常鲜美，用青萝卜也可以；
2、这道菜不能少了香菜，因为香菜有画龙点睛之妙：
3、萝卜丝一定要细，刀功不好可用细眼擦子，否则宝宝不容易吞咽。
4、三岁以上孩子可适量增加一点盐，少许葱姜丝煸锅，还可加一点胡椒粉调味
