胡萝卜香菇肉饺子
胡萝卜香菇肉饺子的做法与步骤
- 1.
新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油
- 2.
花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀
- 3.
倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油
- 4.
充分搅拌均匀即可
- 5.
胡萝卜，香菇分别洗净剁碎
- 6.
锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎
- 7.
将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里
- 8.
倒入花生油、盐充分拌勺即可
小贴士
1、最好用五花肉（肥瘦比例3：7）；
2、干香菇需要泡发，香菇最好用开水焯一下，使其去除残余的农药；
3、肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好，我们家喜欢1：2或1：3，喜欢食肉的可用1：1的比例即可。
4、面要和得不软不硬，否则软了容易破，硬了不好合口；
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