蔬菜牛肉丸
蔬菜牛肉丸的做法与步骤
- 1.
将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁
- 2.
芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁
- 3.
用搅肉机搅成肉泥
- 4.
将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊
- 5.
将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀
- 6.
加入少许淀粉继续搅拌均匀
- 7.
水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出
- 8.
丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月
小贴士
1、牛肉纤维比较粗，最好选用牛肉比较嫩的部位——内里脊；
2、芹菜和洋葱既是配料也是调味料，将其与调料搅打成调味糊，会使做出的牛肉丸子质地更加细腻，口味更加滑嫩鲜香，宝宝也易吞咽；
3、丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；
4、牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等，一次多做一点，用起来非常方便。
