薄荷煸鸭
薄荷煸鸭的做法与步骤
- 1.
鸭子买回来洗干净，把细毛用钳子拔掉，然后用水加几片姜片白煮熟透，就像家里做白切鸡一样，鸭子要熟透
- 2.
同时准备薄荷，肉洗到味道很弄为止，葱头拍遍，姜切片，备用
- 3.
锅里热油，把配料一桶放进锅里炒香，然后把煮熟的鸭子丢进去，再倒两勺的酒
- 4.
待酒和配料的香味渗入鸭子的时候，倒酱油，不需要太多.你会看到，那皮开始越来越诱人，有点点微焦，其实又没焦，香气扑鼻了
- 5.
一边煸鸭，一边准备酱料：酱料还是刚刚那些配料了：姜剁茸，葱叶子切葱花，薄荷切细碎，加花生油（一定要花生油），酱油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒，干干净净的
- 6.
鸭子煸大概十五分钟就可了，拿出来切小块摆好碟
