肉酱水蒸蛋
肉酱水蒸蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加入两倍温水，适量油盐打匀
- 2.
用密筛将蛋隔入要上蒸笼的碟子内
- 3.
上汽后蛋中火蒸十分钟
- 4.
在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎
- 5.
锅里烧热一点油，把蒜末炒香
- 6.
把酱料倒进去炒香，瞬间就很香
- 7.
再把肉酱放进去轻炒至熟
- 8.
火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的，把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦
小贴士
1 兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些
2 蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮
3 蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！
