紫苏香芹剥皮牛
紫苏香芹剥皮牛的食材和调料
| 剥皮鱼 | 一斤 |
| 紫苏 | 一把(约一两） |
| 香芹 | 两棵 |
| 姜丝 | 适量 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 料酒 |
紫苏香芹剥皮牛的做法与步骤
- 1.
剥皮鱼去皮去背部硬去内脏去尾巴
- 2.
用适量姜丝和料酒还有盐把洗干净的鱼腌二十分钟
- 3.
锅里放油，把鱼去水放进锅里慢火煎到两面金黄装起
- 4.
同时准备好紫苏，揉洗干净，揉软，切细，芹菜洗干净切段
- 5.
锅里放油，热锅后，把姜丝和芹菜还有紫苏放进去翻炒至香味出来
- 6.
再把煎好的鱼儿放进去轻炒至紫苏汁透入鱼肉，加盐调味就可以了
小贴士
1 皮很厚很粗糙，估计没人会煮来吃的。
2 整个过程不放一滴酱油，让鱼肉的鲜味从始至终的保留着
3 紫苏和芹菜一起，能彼此中和对方强烈的味道，从而不抢鱼的鲜
