油炸金蝉
油炸金蝉的食材和调料
| 金蝉 | |
| 姜丝 | |
| 盐 | |
| 孜然 |
油炸金蝉的做法与步骤
- 1.
金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分
- 2.
将水份控干,姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝煸出香味
- 3.
放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄
- 4.
最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些
小贴士
金蝉不要直接放进袋子里，也不能直接放冰箱里，会变形，也不易保存，借用保存大虾和鲜鱼的办法，将金蝉放进矿泉水瓶里，灌上水，冷冻保存最好。要吃的时候，拿出瓶子化开倒出金蝉即可。
