什锦酱炒面

什锦酱炒面的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸脯肉切丁，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制五分钟以上

2. 2.

   胡萝卜、红椒、黄瓜切丁，玉米粒豌豆粒解冻备用

3. 3.

   水开后煮面，开锅后一分钟即可捞出沥干水分，加几滴橄榄油拌匀（防止粘连），橄榄油少许即可，多了腻

4. 4.

   热锅凉油，葱蒜爆香，倒入鸡丁炒制断生，倒入适量蚝油继续翻炒

5. 5.

   炒出鸡肉香味后，倒入胡萝卜、黄瓜、红椒丁，再加适量生抽翻炒均匀

6. 6.

   放一勺半甜面酱（根据自己口味）翻炒出酱香味儿后，倒入玉米豌豆粒，这时侯转小火炒，以免干锅

7. 7.

   翻炒均匀后，放适量盐和水转大火

8. 8.

   开锅后，倒入面条翻炒均匀，根据自己口味，再加入（半勺）甜面酱，面的酱香会更浓郁

9. 9.

   大火快速翻炒到汤汁收浓出锅