四川油茶
四川油茶的做法说明
老北京有一小吃叫面茶，用面粉炒黄加了牛骨髓油做成的面糊状，也叫油茶。这种油茶，我去北京的时候专程去吃过，得不用勺，捧着碗转着圈吃。8过，这种跟我打小吃的油茶可不同，小时候吃的油茶，是用米粉做的，加上调料，还有一把馓子，那香的哦。为区别老北京的面茶，姑且叫它四川油茶吧。
四川油茶的做法与步骤
- 1.
米泡上一晚上
- 2.
准备其他食材，香菜切碎、老姜剁碎
- 3.
米磨成浆
- 4.
米浆中加5-6倍的水，小火加热，边搅边加热以免糊底
- 5.
如果中途米糊太厚了，再加入水，直到煮至米糊熟，且成薄糊状
- 6.
将米糊盛入碗中，加入各种调料，撒上馓上即可
小贴士
如果没有馓子，可以自个儿做的。用面粉放滚油里小火炸成金黄即可了。还可以加些酥黄豆也不错哦。
