虾酱肉片油菜豆腐

虾酱肉片油菜豆腐的做法说明

冬季到了，北方仅次于辣椒，
能刺激味觉的应该是虾酱了。
尤其是虾酱，随着研磨工艺水平的提高，
虾酱越来越细腻了。
将虾酱与日常的肉片炒菜结合，
既能提鲜又能提香。
虾酱只是冬季，才是最应季
我们可以将其它季节的日常炒菜
再放一点虾酱调味，就又是一道创新菜了

1.
越是小菜越要认真，否则一马虎，就不好吃了
2.
油菜洗净，切寸段，焯水备用。豆腐切方块，焯水备用
3.
肉片提前用水淀粉抓匀，锅中提前过油炒熟，盛出备用
4.
锅中放油，葱花炝锅，放生姜粉。防止一会放虾酱溅油。然后放虾酱，炒匀后，加入料酒、白糖少许，去虾酱腥味。随后放入少许清水、肉片、豆腐、炖片刻，让豆腐入味。随后放入油菜炒匀，放味精即可