五星级醋溜白菜
五星级醋溜白菜的做法与步骤
- 第1步.
取白菜的嫩帮，去掉二侧的叶子，先切成2厘米宽的条，再切成菱形片备用
- 第2步.
葱姜蒜切片；青红椒切片
- 第3步.
调好碗汁：盐；鸡精；糖；生抽；陈醋；清水；玉米淀粉
- 第4步.
锅中坐寛油，倒入白菜片，炸至表面起皱时，捞出
- 第5步.
锅中放油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的白菜，青红椒片，烹入调好的碗汁，收汁即可
小贴士
1.要想做得味鲜美，必放生抽和陈醋。一般大家为了好看，常常不放生抽等颜色较深的调味，而且放白醋，实际上生抽和陈醋最提香。
2.要想做的外观明亮，必用玉米淀粉勾芡。勾芡才能使白菜有浓郁明亮的感觉。
