蒜爆肉
蒜爆肉的做法与步骤
- 第1步.
选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐；料酒；生抽；胡椒粉；淀粉抓匀，滑油后备用
- 第2步.
大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4-5成热下入油锅，小火煎黄
- 第3步.
待大蒜煎黄时吧，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐；料酒；生抽；鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉
小贴士
1.煎蒜时不要煎糊，特别留神，蒜呈现微黄后，一不留神，就易糊！
2.肉丁上色时，用生抽调色，不要用老抽.要确保肉丁熟后，颜色与大蒜要接近一致,成品才漂亮！
选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐；料酒；生抽；胡椒粉；淀粉抓匀，滑油后备用
大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4-5成热下入油锅，小火煎黄
待大蒜煎黄时吧，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐；料酒；生抽；鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉
1.煎蒜时不要煎糊，特别留神，蒜呈现微黄后，一不留神，就易糊！
2.肉丁上色时，用生抽调色，不要用老抽.要确保肉丁熟后，颜色与大蒜要接近一致,成品才漂亮！
