秘制土豆丝

秘制土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   准备好土豆；尖椒；胡萝卜；擦子等

2. 2.

   擦好的土豆丝，要立即泡入清水中

3. 3.

   锅中坐水开后，放入土豆丝，稍后放入胡萝卜丝，根据上文的提示，决定焯水时间长短，是否过凉水

4. 4.

   另起锅，放入葱油；香油二种混合油，火不要大，否则香油容易糊，放入葱姜丝，小火爆香，然后再放入土豆丝和胡萝卜丝，反复炒匀

5. 5.

   最后，放入尖椒丝，调入生抽；盐；鸡精，淋入花椒油即可