爆炒糖醋什锦

爆炒糖醋什锦的做法与步骤

1. 1.

   先看一看冰箱有哪些剩菜头？葱头；菜花；尖椒；西红柿；馒头。其它剩菜头也可以的

2. 2.

   将食材切好备用

3. 3.

   馒头切块后，蘸一下凉水，沥干后入油锅炸熟，放在盘中备用。这样做不吸油

4. 4.

   肉片上浆：加入盐；料酒；清水；干淀粉抓匀，入锅中滑油后盛出备用

5. 5.

   上述食材全部焯水后，捞出不过凉水，备用

6. 6.

   兑碗汁：这道菜是甜酸口的，糖和醋的量，要多放一些。葱段；蒜片；盐；糖二大匙；醋二大匙；酱油；鸡汁；清水；香油；淀粉

7. 7.

   将碗汁直接倒入锅中，待碗汁粘稠后，倒入已焯水的蔬菜；滑油后的肉片，翻炒均匀即可

8. 8.

   出锅啦，浇在已炸好的馒头片上面