自创培根小炒肉

自创培根小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片，放入容器中，只加入料酒和少许生抽腌制15分钟

2. 2.

   千万不能加淀粉腌制。不能用老抽

3. 3.

   锅中放宽油，至少是肉片的2倍，烧到7成热时，下入肉片，只要肉片变成红黄色时，立即捞出

4. 4.

   不要担心肉片的油太多，肉片不上淀粉浆，肉片入油锅后，反而肉片中的油脂，都会被逼出来

5. 5.

   不要担心味道不如培根，生肉片经过料酒；生抽腌制后，经过油炸味道诱人

6. 6.

   腌制肉片的料酒；生抽不要多放，油炸时，肉片上不要有多余的液汁