白灼虾
白灼虾的做法与步骤
- 第1步.
先看看原料，虾剪去虾须和虾枪即可，虾爪不用剪
- 第2步.
红椒切细丝，葱除去葱心不要，只要葱白，切丝即可，然后泡入凉水中，去除辣味，葱也不打卷了
- 第3步.
准备好一碗白醋，一斤虾大约100-150毫升白醋，锅中水做大开后，倒入虾后，立即倒入白醋
- 第4步.
倒入白醋后，水再开就转小火慢煮，似开似不开的样子，大约10分钟，白醋能将虾清洗的很干净
- 第5步.
捞出后，用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊
- 第6步.
将葱丝控干水，与红椒丝放入容器中，橄榄油烧热浇在上面，然后放入白糖；蒸鱼豉油；凉开水兑成汁
小贴士
1.开大火：虾入锅中时，水要滚开，火越大越好，保证锁住营养。
2.快倒醋：放入虾后，迅速将醋倒入锅中，锁住蛋白质不流失。
3.慢火煮：水再开后，立即转小火，保持水总在微开状态，这样的虾煮不烂。
