炸酱淋茄子
炸酱淋茄子的做法说明
这是一道免油炸，超懒下饭茄子菜。众所周知，懒人是个茄子狂，见到茄子必然吃到发疯。懒人是半个素食者，吃肉量少得可怜。
炸酱淋茄子的做法与步骤
- 1.
茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉
- 2.
趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
- 3.
起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可
小贴士
1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭
2.勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度
