全蛋脚踏面
全蛋脚踏面的做法说明
这是一款用脚踩出来的超筋道爽口面条，以鸡蛋和面，不加一滴水，做好的面条不管哪种吃法，热面还是冷面，干炒还是配汤，好吃程度绝对能让你吃第一口就赞不绝口。
全蛋脚踏面的做法与步骤
- 1.
在面粉里加入盐，打入鸡蛋，把面和成刚成团的样子，装进保鲜密实袋，把袋子里的空气排空，封口，用毛巾包裹后，置于地上的木板上踩
- 2.
用脚踩跺蹦跳蹬。。。面团15分钟，然后等20分钟（醒面）
- 3.
打开毛巾，从保鲜袋里取出踩成厚面皮状的面团，用刀切成长条（因为手摇压面机宽度是限定的），按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把厚面轧成薄面片，再轧成面条
- 4.
烧一大锅开水，水沸后放入面条，水再次沸腾后把火稍微调小（否则水容易溢出），面煮至八成熟悉时关火，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下，面就做好了
