韩式大酱汤
韩式大酱汤的做法说明
这是一道快手懒人驱寒暖身汤，它做法简单，既不用像粤式老火汤那样熬煮数小时，也不用像法式浓汤那样煮完用搅拌机搅拌；从切洗材料到煮好上桌，整个过程不超过15分钟。
韩式大酱汤的食材和调料
| 小青椒 | 1个 |
| 生姜汁 | 1茶匙（若不能吃太辣，请省略） |
| 盐和胡椒粉 | 适量 |
| 大酱 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 豆腐 | 100g |
| 免治牛肉 | 125g |
| 牛肉清汤块 | 1粒 |
| 南瓜 | 200克 |
| 蘑菇 | 4朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 洋葱碎 | 1/2茶匙 |
韩式大酱汤的做法与步骤
- 1.
土豆和南瓜去皮切丁，大葱切片，小青椒去籽切圈；蘑菇切薄片，豆腐切块
- 2.
热锅后，加适量油爆香牛肉调料，然后加入牛肉碎爆炒，牛肉碎变色后加750毫升热水和牛肉清汤块
- 3.
汤煮开后，放入土豆、南瓜和大酱，并搅匀
- 4.
土豆熟得差不多时，放入蒜蓉、生姜汁和辣椒粉煮开
- 5.
当汤再次煮开后，放入蘑菇片、豆腐和大葱，小火稍煮片刻，加上碎青椒即可
小贴士
1.土豆和南瓜切丁纯粹是个人口味，大家可按自己的喜爱切成想要的形状
2.不懒的人可以用把一小把鯷鱼干，放进洗米水中，熬成汤底增鲜提味，据说小鱼干的鲜与大酱味道的融合，才是大酱汤独特的味道
3.辣椒粉可按个人口味增减，实在不能吃辣就把辣椒粉省略
4.大酱是咸的，吃得比较淡的人就不用另外放盐了
5.大酱汤的蔬菜配料多种多样，大家可按自己喜好增减。例如我用蘑菇代替了原食谱中的萝卜。
