茄汁虾球

茄汁虾球的做法与步骤

1. 1.

   基围虾先在背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下

2. 2.

   蕃茄去蒂，去皮，切小块

3. 3.

   起油锅，入姜片爆香，到入虾球，迅速翻炒至虾球变色，即可盛出

4. 4.

   另起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味

5. 5.

   把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅