蔓越莓酥条
蔓越莓酥条的做法与步骤
- 1.
准备好原料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油
- 2.
将软化好的黄油，分次加入糖粉和盐，用电动打蛋器中速搅拌
- 3.
搅拌至黄油颜色变浅，浓滑状即可
- 4.
加入一部分鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合
- 5.
再加入一部分蛋液，搅拌融合，重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合
- 6.
加入低粉和蔓越莓干
- 7.
用手轻轻抓拌，至无干粉状，攥成大面团
- 8.
用保鲜膜包课起来
- 9.
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，放入冰箱冷冻室冷冻一小时
- 10.
取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸，放入面片条，入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右视颜色微现金黄即可
小贴士
1、现在天气凉了，黄油在室温下很难软化，可将灶具点燃，把黄油放到小碗内再放在火附近之类比较温暖的地方。
2、面团擀成面片后冷冻时间要够，否则容易切散。
3、烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存，以防止返潮变软。
