沙茶牛柳

沙茶牛柳的做法与步骤

1. 1.

   牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条

2. 2.

   放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味

3. 3.

   洋葱洗净，切丝

4. 4.

   青椒洗净，切丝

5. 5.

   姜切丝，蒜切片

6. 6.

   用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁

7. 7.

   锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用

8. 8.

   锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒

9. 9.

   再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒

10. 10.

    将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面

11. 11.

    将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁

12. 12.

    将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰