炒肉皮

炒肉皮的做法与步骤

1. 1.

   肉皮洗净，去除表面脏污和杂毛

2. 2.

   锅内加水，将肉皮连同姜片一起焯煮3-5分钟

3. 3.

   另起汤锅，将焯好的肉皮与香叶，桂皮，干红椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至软烂

4. 4.

   将煮好的肉皮，青椒，胡萝卜，香干一起切菱形

5. 5.

   炒锅加入适量橄榄油，将蒜粒爆香，之后加入青椒，胡萝卜，香干丁煸炒，之后再加入肉皮丁，出锅前加入生抽，白糖，盐，鸡精调味即可