香芒慕斯蛋糕

香芒慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   芒果洗净，对半切开，去核，在果肉上分别横向，顺向划刀，（不要划破皮）然后往外翻，这样芒果肉颗粒呈现，如果需要芒果丁做装饰的话，横向用刀切，漂亮的芒果丁就出来了

2. 2.

   准备可可棋风蛋糕片2片，（3个鸡蛋的用量，150度低温烘焙70分钟不开裂。）抹茶戚风2，明胶粉10ml的冷开水，搅拌均匀后，隔热水融化

3. 3.

   芒果肉+牛奶进入搅拌机搅打成泥

4. 4.

   芒果泥中加入朗姆酒搅拌均匀

5. 5.

   之后加入融化后的明胶粉，搅拌均匀

6. 6.

   淡奶油打发至67成发

7. 7.

   淡奶油混合芒果泥

8. 8.

   加入芒果丁，继续搅拌均匀

9. 9.

   戚风蛋糕去除1cm的边缘，铺在8寸活底模中，倒入1半的慕斯馅，在铺1片蛋糕，倒入剩余的慕斯馅，晃动均匀，入冰箱冷藏2小时